TRUST THE TOMMY
Aperitif ab 18.30 UHR  // Menü 19 Uhr

Ich sehe was, was du nicht siehst: Und das ist Thomas. So heißt unser Küchenchef. Und weil er ab und an kulinarischen Auslauf braucht, darf er jetzt einmal im Monat Gas geben. Nicht, dass es ihm sonst keinen Spaß machen würde, aber ein Tom muss tun, was ein Tom tun muss: und das macht er am besten in einem fein ausgeklügelten 5-Gänge-Menü an einem ausgewählten Mittwoch. Die Küche bleibt bewährt im Sticky-Style, aber die Gerichte sind etwas ausgefeilter präsentiert und in der Gangfolge aufeinander und zu den unterschiedlichsten Themen abgestimmt. Tom per formt, ihr profitiert: Bitte unbedingt reservieren.

11. Oktober 23
WALD & WIESE

GEBEIZTER REHRÜCKEN
Kürbis / Kernöl / Waldbeeren

BLÜTENKÄSE TATAR
Wiesenkräuter / Weintrauben / Haferflocken

KANINCHENRAVIOLI
Steinpilzfond / Cranberries / Löwenzahn

WILDSCHWEINRÜCKEN
Braunkappen / Fichtennadel / Herbsttrüffel

KAKAOMOUSSE
Whiskysorbet / Zitrone

inklusive Aperitif
5 GÄNGE - 85 Euro


22. November 23
TRÜFFELMENÜ

RINDERTATAR
Graubrot / Crème Fraîche / Schnittlauch / Herbsttrüffel

GETRÜFFELTER SELLERIECAPPUCCINO
Apfel / Pinienkerne / Röstzwiebeln

ROTE BETE RISOTTO
Skrei / Braune Butter / Alba-Trüffel

KALBSFILET
Topinambur / Austernpilze / Trüffeljus / Gehobelter Herbsttrüffel

SCHOKOLADENKUCHEN
Mandarinensorbet / Nusskaramell

inklusive Aperitif
5 GÄNGE - 115 Euro


13. Dezember 23
KRUSTMAS MENÜ

GEBEIZTE GARNELE
Meerrettich / Trockenfrüchte / Winterportulak

FLUSSKREBS
Fenchel / Mango / Safran

KRUSTENTIERCAPPUCCINO
Sepiakartoffel / Erbse

HUMMER
Linguine / Zitronen Beurre Blanc / Kerbel

EISWEINSORBET
Schokocrumble / Kaffeekaramell / Melisse

inklusive Aperitif
5 GÄNGE - 100 Euro


17. Januar 24
5 STEAKS ACROSS EUROPE

FRANKREICH / STEAK TATAR VOM RINDERFILET
Dijonsenf / Brioche / Café de Paris

SPANIEN / IBERICO FILET
Pimientos / Artischocke / Granatapfel

ITALIEN / KALBSRÜCKEN
Tomate / Parmesangrissini / Parmaschinken / Salbei

GRIECHENLAND / LAMMRÜCKENSTEAK
Kritharaki / Kalamata Olive / Joghurt / Zwiebel

DEUTSCHLAND / ROASTBEEF
Kohlekartoffel / Kraut und Rüben

HOPFENSORBET
Mohnkrokant

inklusive Aperitif
6 GÄNGE - 100 Euro


28. Februar 24
1001 NACHT

MEZZE
Kürbishummus / Gepickeltes Gemüse / Minz Labneh / Fladenbrot

ONSENEI
Sucuk / Rauchjoghurt / Braune Butter

KABELJAU
Bulgur / Gurke / Granatapfel / Isot / Freekeh

ZWEIERLEI LAMM
Artischocke / Orange / Kataifi / Tulum

BAKLAVA
Kumquat / Pistazie / Mocca / Safran

inklusive Aperitif
5 GÄNGE - 80 Euro


20. März 24
SURF & TURF

JAKOBSMUSCHEL
San Daniele / Avocado / Papaya / Basilikum

KANINCHENRÜCKEN
Miesmuschel / Zucchini / Mascarpone

KABELJAU
Chorizofond / Kartoffel / Estragon

ROASTBEEF
Garnele / Topinambur / Kräuterseitlinge / Krustentierschaum

DUNKLESSCHOKOLADENMOUSSE
Kürbiskerneis / Mango / Kokos

inklusive Aperitif
5 GÄNGE - 90 Euro


24. April 24
ITALO POP

BUNTE TOMATEN
Büffelmozzarella / Basilikumcrumble / Olivenölsorbet

PINIENKERN PANNA COTTA
Sizilianische Zitrone / Kapern / Rucola

FREGOLA SARDA
Antipasti Zucchini / Parmesan / Trüffel

SALTIMBOCCA VOM STEINBEISSER
Olivengnocchis / Parmaschinken / Honigmelone / Gerösteter Knoblauch

MASCARPONEMOUSSE
Erdbeeren / Ramazzotti

inklusive Aperitif
5 GÄNGE - 80 Euro


15. Mai 24
WILD MENÜ

HIRSCHPASTRAMI
Kürbiskernfocaccia / Kürbis / Cranberries / Wildkräuter

WILDESSENZ
Ravioli / Perlzwiebel / Wachtelei / Crème Fraîche

PULLED DUCK
Süßkartoffel / Brezn / Grüner Spargel / BBQ

MAIBOCK
Mairübe / Morchel / Heidelbeere / Estragon

WALDMEISTERGRANITE
Weiße Schokolade / Erdbeeren / Mandel

inklusive Aperitif
5 GÄNGE - 95 Euro


12. Juni 24
BBQ MENÜ

RAUCHLACHSFORELLE
Wiesenkräuter / Meerrettich / Himbeere

PULLED PORK BRUSCHETTA
Grüner Spargel / Zwiebel / Aioli

GRILLKÄSE
Aprikosen / Blutampfer / Kohleöl

BEEF BRISKET
Gegrillter Maiskuchen / Baconhollandaise / Rucola

MARSHMALLOWEIS
Gegrillte Zitrone / Ahorncrumble

inklusive Aperitif
5 GÄNGE - 85 Euro


mail@stickyfingers.restaurant